常識を破る7つのレシピ、2つ目はチキンライスと卵の調和「土井のオムライス」を紹介。土井善晴ポイントは「ひっくり返さなくても火は通る」触ることは温度を下げること、いじると焼色はつかないと解説した。寄せたところにケチャップを入れて焼く。ポイント「焼くことで酸味が飛びコクが出る」。炊きたてのご飯を使い、バター、塩を少しいれる。ポイントは「炊きたてのご飯で作る事が大事」「混ぜすぎずあえてムラをつくる」「（チキンライスは）味付けにムラがある方が良い食べる所によって色んな味が楽しめる」とした。仕上げにグリンピースをいれる。続いて卵を焼く。ポイントは「溶き卵は箸先に塩を付ける下味程度で」「1人前につき卵は1つ」サラダ油とバターを引き、止まるまでフライパンを回し徐々に固める。縦にチキンライスを入れる。揺らして動けばフライパンをひっくり返して更に乗せて完成。