麺や七彩の打ちたて＆茹でたて麺をいただいた。小麦の香り＆甘みを感じられる。喜多方らーめんをいただいた。スープの材料は東京軍鶏、鯖本枯れ節、カツオ本枯れ節。マツコの感想は麺は手作り感あふれる仕上がり、喉を通過する喜びを体感できる。阪田さんはキッチンきらくもやっている。稲庭うどんの味に惚れ込み佐藤養悦本舗に特注して作ってもらった稲庭中華そばは七彩のフレッシュ麺の対極にある。季節限定でツキノワグマの中華そばを出している。
住所： 東京都中央区八丁堀2-13-2
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「麺や七彩」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月22日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界（マツコの知らないラーメン最強麺の世界）
- 自家製麺ブームの先駆けとなったお店が八丁堀にある「麺や七彩」。注文が入ってから粉を合わせ練り打ち立ての麺を提供している。スタジオで麺を打ってもらう。まず小麦粉をブレンドする。麺生地にかん水とオリーブオイルを入れる。オリーブオイルだけかん水と綺麗に乳化した。生地を麺棒で伸ばす。製麺所が作れない麺を生み出したかったという。麺切りをし手揉みする。大鍋で1分半茹でる[…続きを読む]
- 2024年5月8日放送 0:55 - 1:55 フジテレビ
- 有田哲平の休日はラーメン連食（オープニング）
- 有田哲平が、番組スタッフらと車に乗った。赤池プロデューサーはラーメン好きで、ラーメンに関する番組を制作している。有田が、麺や七彩や手打ち正麺 Hachimitsuについて語った。
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