世界各地で発生する干ばつが、今農家を苦しめている。その課題に食の力で挑むのが、インド出身の起業家ナラヤン・ガルジャールさん。農業大学に進んだガルジャールさん、研究したのは吸水性ポリマーという素材。農業では土が乾くのを防ぐために畑に撒いて使われる。従来は石油が原料だったが、ガルジャールさんは果物の皮からポリマーの成分を取り出すことに成功。製品化を目指し2019年に来日し、その翌年には販売を開始。すると、またたく間に世界中から注目を集めた。社員の中川さんも研究に魅せられた1人だった。果物の皮をアップサイクルする身近なアイデアで、世界中の農家や地球を気候変動から守る。