東京・日本橋人形町にある地元で愛されるラーメン店が「ラーメンわかい」。人気は、みそラーメン。北海道産のみそを独自にアレンジしている。硬めの縮れ麺に、もやしと茎わかめなどが入っている。値段は900円。親子3代で切り盛りしている。大女将の由季子さんは85歳。2代目は娘の裕子さん。3代目は孫の泰生さん。大女将は配膳、2代目は厨房を担当し、3代目は厨房のサポートにまわっている。53年前にオープンし、由季子さんの夫が主に経営、厨房を取り仕切っていたのは夫の弟。6年前、夫の弟が腰痛のため引退すると、整骨院で働いていた裕子さんが急遽店を継ぐことになった。息子の泰生さんも会社を辞めて店で働き始めた。先代の味を蘇らせるために3年がかかった。みそラーメンは、豚のげんこつなどを6時間以上煮込み、味噌は、白味噌や赤味噌にニンニクなどをブレンドしている。仕上げは中華鍋で、もやしを強火で炒め、スープと味噌を投入する。麺は、毎日北海道から空輸している。コロナ禍で開店休業状態となり、泰生さんは、店を離れてスポーツ用品の会社に就職した。店は夜営業をやめ、メニューを減らして営業を続けていた。去年9月、裕子さんが持病の手術で入院し、その2ヶ月後、由季子さんが心不全で緊急搬送された。2年ぶりに、泰生さんが厨房に立ち、仕事の合間に働くことに。先代からの名物「ミニチャーハン」も急遽復活させることになった。卵と固めに炊いたご飯を炒め、コショウはやや多めに。仕上げは、ゴマ油で風味づけ。昔の味に近いなどと大女将・2代目が太鼓判を押した。
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「コロナ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月5日放送 10:00 - 11:32 NHK総合
- 国会中継（国会中継）
- 自由民主党・無所属の会の松山政司による高市総理の所信表明演説に対する代表質問。安全保障環境の激変や自由貿易体制と異なる動きなど国難とも言える状況のなか、政治空白の回避と政治の安定が急務となっている。決断と前進を掲げる高市内閣では、少数与党政権であることを踏まえ、どのように政治の安定と強化を図ると同時に、国民に寄り添いながら、政策を迅速かつ強力に実行していくの[…続きを読む]
- 2025年11月5日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 視聴者からLINEで質問・意見を募集している。パネルコーナーはTVer・ABEMAで配信中。
インフルエンザ新規感染者数は2万4276人。先月20～26日前週比1.93倍とほぼ倍増。最多は沖縄で1医療機関あたり19.40人。今年は去年より1か月以上早く過去2番目の早さ。全国の休校や学級閉鎖は1015で前年同期比9倍近く。医師のクリニックの患者はインフルエン[…続きを読む] - 2025年11月4日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界事件です！茨城人vs栃木人 秘 生態調査SP
- 北茨城市の魚の宿まるみつを訪れた。北茨城市は日本有数のあんこう水揚げ地。どぶ汁ラーメンはあんこうの骨と4つの香味野菜を4時間煮てあんこう出汁をとり、あんこうの皮とヒレを煮込んだ出汁をあわせる。あん肝味噌と濃厚Wスープをあわせてあん肝を入れた小鍋に注ぐ。太めのちぢれ麺を入れ追いあん肝を乗せる。麺を食べ終わると雑炊にする。コロナ禍で気軽に食べられるラーメンに方向[…続きを読む]
- 2025年11月4日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.4時コレ
- 来週開幕する東京2025デフリンピック。デフリンピックは聴覚障害のある選手たちが出場するオリンピックで日本初開催となる。注目はデフ陸上の山田真樹選手。山田選手は8年前、当時20歳で初出場したトルコ大会で金メダル2つを含む3つのメダルを獲得した。前回大会は新型コロナの影響で途中辞退となった。山田先週は4種目に出場し、すべてでメダルを獲得するのが目標だとした。[…続きを読む]
- 2025年11月3日放送 10:00 - 10:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 免疫力を高めてがんを攻撃する免疫療法の薬と新型コロナワクチンを併用すると、がん患者の生存期間がのびたとする研究結果をテキサス大学などのグループがまとめた。今後は臨床試験で確かめるとしている。
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