「ほたて日和」のつけ麺フルコース。ブランド小麦「春よ恋」で作った麺が登場。店主及川さんが昭和36年創業の三河屋製麺と開発した中太麺。湯切りした麺を冷水でしめる。チャーシュー、半熟卵、ほたてをあぶり乗せる。ここで昆布水をかける。つけダレにはほたての香味油、塩ダレ、自家製ほたてエキス。ここにほたてのだしを加える。トリュフオイルやわさびなど味変できるトッピングもセット。贅沢なほたてづくしで味変できるつけ麺のフルコース「特製 帆立の昆布水つけ麺 白【塩】」は1600円。浦野さんは「小麦の香りがガツンとくる。おいしい」などとコメントした。
住所： 東京都千代田区神田佐久間町2-25