一行は外堀通りへ移動した。みますや、松記鶏飯を紹介しながら今回の店つけめん金龍へ。食べログラーメン百名店に3度選出され、ラーメン小池グループが手がける名店の一つ。こだわりの昆布水のつけ麺を求めて連日行列に。 そこで一番人気の鰹昆布水つけ麺とコスられていないメニューすだち冷や冷やを注文した。その間に出演者は有田が久保田との関係を語った。登場したのは一番の人気メニューの鰹昆布水つけ麺。毎日京都から取り寄せる、特注の細麺を使用し3分茹でて冷水で締めてツルシコ食感に。昆布水は粘り気の強い納豆昆布からとった鰹昆布出汁に、特製の薄口醤油ダレを加えたとろみのある鰹昆布水をいれ、真空で6時間漬け込んでから燻製させた豚骨ロースチャーシューをのせてつけ汁は特製の薄口醤油ダレがベース。かつおだし、煮干し、昆布で作った魚介スープをあわせて完成。有田は味の感想に美味しいと答え、あっさりしているという。
すだち冷や冷やは鰹と煮干し、昆布の出汁とすだちの果汁、果肉をあわせたスープ。すだちを乗せたさっぱり系のつけ汁。これを冷して完成。すだちの爽やかな風味と冷たいつけ汁が食欲をそそる。味の感想にむにぐるめは旨味が強めだと答えた。
すだち冷や冷やは鰹と煮干し、昆布の出汁とすだちの果汁、果肉をあわせたスープ。すだちを乗せたさっぱり系のつけ汁。これを冷して完成。すだちの爽やかな風味と冷たいつけ汁が食欲をそそる。味の感想にむにぐるめは旨味が強めだと答えた。
住所： 東京都千代田区神田佐久間町2-25