東京渋谷にある「oh my DOTシブヤ」は外国人に人気のスープパスタ専門店で、運営しているのは調理ロボット製造企業。現場では従業員の姿はほとんどない。調理ロボットの実証実験を兼ねて店舗を運営するに至ったという。今年に入り飲食店から去年の約25倍の問い合わせが来ているという。今年上半期の飲食業の倒産は400件を超え、過去最多を更新した。主な要因は人手不足である。「串羊 羊サンライズ西麻布店」ではコロナ禍の営業制限などで従業員が相次ぎ退職し、4月からシェフの派遣サービスを利用している。最短で即日1回3時間からとなっており、都内の企業が去年から試験的に始めたが先週から本格的にスタートした。
住所： 東京都渋谷区宇田川町13-17