2025年4月12日放送　10:53 - 10:57　テレビ東京
ブレイクスルー （ブレイクスルー）

香味醗酵は香りによって塩味を増強する技術も開発し、塩分をおさえた病院食、介護食も満足を得られるという。ヘルスケア分野では”におい”で認知症を早期に発見する検査キットなど、様々な分野での活用が期待される。さらに同社はにおいに著作権をつくり、ビジネスに活かしたいという。においは記憶に直結し、そのクライアントだけに則したコンテンツを生み出したいという。

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香味醗酵