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麻婆豆腐の人気の高まりから専門店が続々と登場している。去年、東京・新橋に出店した麻婆豆腐専門店「株式会社マーボードウフ」。昼のみの営業だが、店内は連日満席状態。具材にこだわり、「特製ラム肉麻婆豆腐定食」一品で勝負している。ラム肉は食べ応えを意識し大きめにカットしている。1本約2000円の国産の高級山椒が卓上に置かれている。追い山椒のしびれにハマるお客さんが続出している。去年、よく食べる激辛料理で1位となった麻婆豆腐。（ぐるなび調べ）。「しびれ」の検索ワードがここ2年で4.8倍となっている。麻婆豆腐専門店「麻婆豆腐TOKYO 神田本店」では刺激の頂点を求める人のために登場したのが激辛麻婆豆腐「炎魔ENMA」。「うま塩麻婆豆腐」は唐辛子を使わず辛いものが苦手な人にも人気。他にも「チーズカレー麻婆豆腐」や「スーラー麻婆豆腐」など全5種類を提供している。「肉めし岡もと 新橋店」では期間限定で「肉麻婆丼」を販売している。