林修の今知りたいでしょ！ 秋の健康 総チェックSP
医師＆専門家68人が選ぶ総合ランキング1位の食材は「鮭」。今が旬で美味しいが定番すぎる「鮭」は抗酸化力が超強力なアスタキサンチンが多く含まれている。アスタキサンチンは免疫機能を下げる体の酸化を防ぐという。眼の専門医によるとアスタキサンチンは眼に効果的なビタミンEの抗酸化力の数百倍の効果があるそう。さらにオメガ3脂肪酸が血管を守ることができるそう。長寿研究の第一人者である鎌田先生がおすすめの鮭の食べ方を紹介。オススメレシピはホイル焼きだが鮭缶は骨まで食べれることで栄養価がさらにあがるとオススメした。