2025年10月27日放送　18:40 - 18:44　NHK総合
首都圏ネットワーク 市場のオシ！

今回のイチオシは「タラ」。紹介してくれるのは平井淳さん。今年、タラは冬に向け入荷量も増え、値段も落ち着いてくるという。見極めのポイントは身に透明感があり血合いの色が薄いもの。タラハミが柔らかく傷みやすいの で鮮度が命。イチオシポイントは「どんな味にも合う万能魚」。タラのムニエルの作り方を紹介。最初に塩をまぶし、水分と臭みをとることが大事。小麦粉を付けて焼いたら完成。タラのホイル焼きの作り方を紹介。ホイルに好きな野菜を乗せ、塩、こしょう、酒、バターで味付けし焼いたら完成。

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