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1袋5kgのコシヒカリの小売価格は去年の2月は2441円だったが、先月には4363円と1年で約1.8倍に値上がりした。茶碗1杯あたりの値段に置き換えると去年は1杯32円だったのが57円になっている。コメの流通ルートは従来は多くのコメが生産者から農協→卸売業者→小売店へと流れて、受給や生産コストなどを踏まえて農協が生産者に支払う金額がコメの価格に大きな影響を与えていた。近年は卸売業者が生産者から直接買い取るルートができｔがり、複数のルートができて価格が高騰している。コメの生産・流通に詳しい日本国際学園大学の荒幡さんは「流通が複線化したが、これは30年前にあった食料管理制度のようなものを改めた。普段はいろんな業者が切磋琢磨して消費者に良いコメを安くお届けできるようにしていたが、品不足になった現在は逆方向に左右している。現在は家庭で食べるお米より外食や中食が増えていて、足りないコメの量を把握できていない。」などと説明した。