健康カプセル！ゲンキの時間 （健康カプセル！ゲンキの時間）
95歳の清水辰男さんが育てている免疫力アップ食材はわさび。清らかな水によって育つわさびは、古くから奥多摩の特産品として知られ、清水さんは35年間わさびを作り続けている。わさびに含まれるイソチオシアネートは、抗炎症作用や免疫細胞の活性化をサポートが期待できるという。市販のわさびやからしにもソチオシアネートが含まれている。そこで、清水さん特製のわさび漬けを試食した。わさび漬けの材料の酒粕には、食物繊維・たんぱく質・ビタミンB群など腸内環境を整える成分が豊富に含まれている。