東京・中野区東中野駅近くにあるレストラン イトは1969年創業の洋食店。ランチタイムは近所の常連客でにぎわう。昼どき、ほとんどの客が頼むメニューがボンボーヌ。ソースで肉のうまみを閉じ込め、蒸し焼きにするというアイデアのハンバーグ風創作料理。中澤重次さんは、このボンボーヌのアイディアw思いついたのは30歳の頃で「コレが突然出てきた この料理を作ってみようかなってもう翌日試作をして」等と話していた。

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中野区（東京）ボンボーヌレストランito東中野駅