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下北SABA食堂佐助を取材。星幸輔オーナーは「仕入れ価格が年々上がってきている」と話した。サバの価格高騰。去年から今年仕入れ値50円ほど値上げ、10円から20円の値上げも視野に。中與商店武蔵小山店を取材。前里芳樹店長は「5年前ぐらいをピークにどんどんサバは高騰してきている」と話した。東海大学海洋学部・山田吉彦教授は「長年続いたサバの乱獲で個体数が減ってきている」と話した。価格高騰の要因・海水温の上昇などの影響でサバの漁獲量が減少。サバの漁獲量：2018年約54．5万トン、2023年約26．1万トン。水産庁は今月、太平洋のサバ類の捕獲枠を来季7割〜8割程度減らす案を示した。