2025年7月1日放送　21:03 - 21:05　TBS
マツコの知らない世界 （マツコの知らない立ち食いそば店カレーの世界）

出汁にこだわる名店3選を紹介。日本橋にある「そばよし」は2001年創業で、食べログのそば百名店に選ばれた立ち食いそば店。江戸時代から続く鰹節問屋が経営するお店で、鹿児島県の指宿などで獲れた本鰹にこだわり、粉砕して出汁を取る。粉砕することで出汁を取る時間を短縮し香りも強くなる。カレーのベースにはめんつゆと鰹出汁を使用し、水は一切使用しない。そこにカレー粉などを入れとろみがつくまで混ぜ、玉ねぎなどを入れて完成。価格は650円。

キーワード

食べログ枕崎（鹿児島）日本橋（東京）指宿（鹿児島）日本橋駅そばよし豚バラ本鰹玉ねぎ食べログ そば 百名店カレーライス