2024年9月23日放送　1:20 - 1:30　NHK総合
コウケンテツの日本100年ゴハン紀行 （豊かな秋を味わう！大分）

豊後竹田駅で降りると、荒城の月が流れていた。街のソンボル岡城をイメージして作られたと言われている。コウケンテツは地元の日本料理店を訪れ、大型の白身魚の普通は捨ててしまう部分を調理した頭料理を味わった。骨と鱗以外は余さず食べるための工夫が凝らされている。1皿に13もの部位が盛り込まれている。竹田にいる頭料理を作る人は5～6人ほどだという。

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