よじごじDays 後世に残したい料理 昭和グルメ遺産
昭和10年創業「銀座ホール」は砂町銀座商店街の老舗町中華。創業当時から守り続ける味は「ソース焼きそば」。初代から受け継ぐスープで麺をほぐしている。砂町銀座と名付けられたのは昭和7年頃で当時は30軒ほどの小規模だった。戦後復興を果たし発展した。
「純レバ」は鶏のレバーとハツに豆板醤などの秘伝のタレを絡めた一品。他にも昭和から味を守り続けるメニューは「モツ煮」などもある。昭和の味を守り続けるご主人になぎら健壱は「自信があるから変わらない味！！いや変えない味！！」とメッセージを贈った。