後継者不足の解消に新たな一手 飲食店向けのあるサービスに注目

2025年5月4日放送 12:41 - 12:46 TBS
アッコにおまかせ! (アッコにおまかせ!)

企業の後継者不足解消に新たな一手、飲食店向けのあるサービスに注目。1983年創業の神奈川・小田原市「ワンダフル」。店主の善場さん(62)は後継者探しに利用を決めたのが、吉野家ホールディングスによる「アトツギレストラン」。後継者を探している人・後継ぎをして開業したい人を結ぶマッチングサービス。廃業率の高さ・後継者不足に着目した取り組みは、働きがいのある雇用・経済成長を両立することを目指す。また1959年日本橋人形町で開店し、2020年女将の体調不良などを理由に創業60年で閉店した「日本橋よね家」は、吉野HDの紹介でシェフ・宮崎さんと出会い、店が引き継がれ横浜市に復活。よね家の「鳥わさ丼」は伝統のレシピが宮崎さんへ引き継がれた。


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