ザ！鉄腕！DASH！！ DASH島グルメミステリー
大麦を脱穀。ドラムに釘をクロスし穂が引っかかる爪にする。手回し脱穀機で脱穀し、皮を剥いた。木ずるすは臼の面との摩擦で殻が外れる。石臼で挽いて粉にした。麦きりは大麦粉で作ったうどんという。そぼろ状になるまで塩水を加えてこね、全体をまとめる。乾燥しないように布に包み寝かせ、生地を足で踏む。
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手順・味は一切不明の謎料理 江戸の「麦きり」再現できるか？
2024年10月13日放送 19:16 - 19:26 日本テレビ
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