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物価高の中、冷凍野菜を選ぶことが増えているという客。イオン 東雲店では需要の増加と共に100品目以上の冷凍野菜を取り揃えている。中でも想定の2倍の売れ行きとなっているのが冷凍キュウリ。きゅうりは水分量が90％以上で冷凍保存は難しいとされてきたが、冷凍前に加熱し瞬間冷凍することで、今年発売にこぎつけたという。ベイシア東金店では先週のリニューアルオープンで冷凍食品の売り場が1.5倍になった。先月、人気チェーン店の味を冷凍で味わえる商品も登場。おかずやご飯がワンプレートになっているものは洗い物の手間も減る。物価高の中、冷食はこの先も拡大しそう。