よじごじDays 健康のプロは何を食べる？名医の健康メシ
料理研究家の高橋善郎が稲島先生オススメの食材を使った料理「レンジでしっとりよだれ鶏」を紹介。鶏胸肉を叩き薄く伸ばし、酒に砂糖・コショウを合わせた調味料をなじませる。ラップをかけたら600Wのレンジで5分加熱する。ブロッコリーと赤ピーマンを一口大にカット。鶏胸肉はラップを取らず余熱で火を通す。ブロッコリー・赤ピーマンもラップして600Wで3分加熱する。みりん・酢・醤油・砂糖・ごま油・すりおろしたニンニクと生姜を混ぜたタテにくるみを荒く刻んで混ぜる。器に盛り付けてタレをかけたら完成。