- 出演者
- 薬丸裕英 山内乃理子 香坂みゆき ドロンズ石本 マックン（パックンマックン） 阿久津尚子 長部稀
オープニングの挨拶。
気象情報を伝えた。
コーナーオープニング。
日立 ルームエアコン 白くまくん GTシリーズ＜RAS-GT22R＞の通販情報。汚れが付きにくいステンレス・クリーンシステムを採用。霜を作り溶かして一気に内部を洗い流す凍結洗浄機能を搭載。お求めは電話0120-441-222、もしくは「ジャパネット」で検索。
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本日の商品をおさらい。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。
一般的なトンカツの作り方は豚肉の赤身の筋と脂身に切込みを入れて下味を付けて薄力粉・卵・パン粉の順でつけて油で揚げる。調理後は油が周辺に飛び散ってしまいベタベタになる。高橋善郎が使用する油は200mlで、深いフライパンに油を入れたら弱火で温める。少ない油でトンカツを美味しく揚げるには包丁の峰で肉を叩いて繊維を壊すことで火が通りやすくなり、衣は卵・塩コショウ・片栗粉を使ったバッター液を使用する。肉を入れてから弱火から中火に変えて1分版ほど焼き上げて裏返す。このトンカツは油を減らしたが衣はきれいなきつね色でサクサクだと紹介。
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- トンカツ
野菜の素揚げは作る際に一般的には油を900ml使用する。また鍋には油がたっぷり入っているため水分の多い野菜は油がはねてしまう。高橋善郎が作る野菜の素揚げでは野菜の表面の水分を拭き、野菜は大きめに切る。使用する油の量は200mlで中火で皮面から揚げ焼きにすると紹介。ポイントは油を吸わせないように野菜を大きくカットしたことと素早く揚げることだと紹介。
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- 野菜の素揚げ
一般的な春巻きは春巻きの餡を炒めてから餡を春巻の皮で包んで油で揚げる。高橋善郎が作る春巻きは油を50mlのみを使用する。餡は炒めずにカニカマや味噌・チーズ等を使用し、春巻の皮には大葉・チーズ・味噌の順で乗せてその上に豆苗・カニカマを乗せて巻く。巻いたものはラップを敷いたバットの上に並べ、キッチンペーパーで春巻の皮に油を塗る。残った油をフライパンに敷き、表面に焼色がつくまで春巻きを焼くと紹介。
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- 春巻き
油の量を減らして作る揚げ物料理についてのトーク。マックンは「油が高くなっているので揚げ物の出番が少なくなっている。」等とコメントした。長部稀は「唐揚げを作った事があるが油がはねるのが嫌なのでそれ以来、作っていない。」等とコメントした。高橋善郎は「食用油の値段が上がっているので経済的に料理出来ると良い。」等とコメントした。ヘルシートンカツについて、高橋善郎は「片栗粉と卵を使っている。あがりが上手になる。」等とコメントした。また、のっけるだけ春巻きについて、「油の量を調節しつつ揚げ焼きのように仕上げた。」等とコメントした。のっけるだけ春巻きを試食した薬丸裕英は「美味しい！」等とコメントした。また、香坂みゆきは「これでいい。」等とコメントした。高橋善郎は「油全体でコーティングするとより美味しくなると思う。」等とコメントした。
油の量を減らして作る美味しい揚げ物料理。続いてはエビフライだ。高橋善郎は「油をゼロで仕上げたい。ノンフライクッカーを使う。」等とコメントした。まず、エビの下ごしらえを行う。エビは伸ばしておく。次に、衣を作る。バッター液にくぐらせパン粉を付ける。バスケットにエビを並べて180℃で12分加熱する。エビフライの完成。試食した女性は「美味しい！」、「油っぽくなくてヘルシーだ。」等とコメントした。
高橋善郎がノンフライクッカーで作ったエビフライを皿に盛り付けた。試食した香坂みゆきは「エビの味がしっかりしている。」等とコメントした。また、試食した薬丸裕英は「エビフライとは食感が違う。新しいタイプのフライだ。くどくない。」等とコメントした。
簡単にヘルシー調理「ノンフライクッカー」の通販情報。ヒーターとファンの独自熱風設計で一気に加熱し熱を循環。油不用で誰でも簡単にヘルシー調理ができる。お問い合わせは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。
ステラ薫子のなないろタロット占いを発表した。
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ドラマ「好きなオトコと別れたい」の番組宣伝。
エンディングトーク。薬丸裕英は「今日は油の量を減らして作る美味しい揚げ物料理を紹介した。」等とコメントした。香坂みゆきは「油の値段も高くなっている。油の量を調節したい人にはいいかもしれない。味を我慢するイメージではなくなる。」等とコメントした。高橋善郎は「身体に優しいところがいい。」等とコメントした。阿久津尚子は「ノンフライクッカーを紹介している。沢山のご注文をお待ちしている。」等とコメントした。
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北の市場の目利きが厳選！豪華海鮮「七福神セット」の通販情報。ずわいがに姿（約500g）、鱒いくら醤油漬け（120g）、北海道産天然ほたて（200g）、赤エビ（25尾）、いかの塩辛（140g）、松前漬け（200g）、スモークサーモン（150g）、北海道産しじみがセットに。お求めは電話0120-88-7777（携帯：0570-03-7777）、もしくは「虎ノ門市場」で検索。