2025年6月17日放送　23:06 - 23:11　テレビ東京
LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜 値段のカラクリSP

今回取材したのは首都圏を中心に178店舗を展開する魚べい。チェーン全体では年間4600人が来店していて、休日には多くの家族連れで賑わっている。店の一番人気のメニューが「大切りまぐろ」で、通常のネタの1.5倍の大きさながら価格は130円となっている。レギュラーメニューの寿司は94品で、価格は110～180円と格安で販売している。魚米では長年回転寿司チェーンの価格の下限とされていた110円のメニューが43品あり、スシローやくら寿司が110円の商品を値上げする中でこの価格を死守している。魚べいでは原価率の平均が約40％で、収益を上げるギリギリを攻めている。特に北海道産ほたては原価率54％とかなりお得になっている。

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