坂上＆指原のつぶれない店 回転寿司の絶対王者スシローに急展開
ユニークな料理が受け店舗数が急増している杉玉だがスシローはもっと凄いことになっていた。店舗数推移は2018年時点では約500店舗だったが2024年には約800店舗が目の前になり急増したワケは現在増加している153の海外店舗があるという。香港一の繁華街佐敦やスシロー店舗がありまた高級ブランド店が並ぶ尖沙咀、高級ホテルのニナ ホテル ツェンワン ウエスト近くのモールなど29店舗ありどこも大混雑で行列は途切れず昼ご飯時には59組待ちだという。香港だけで年間来客数は約900万人で香港の人口約750万人を超えている。人気の理由をスタッフが調査すると店の看板やポスターなども全て日本語そのままで約8割メニューが日本と一緒だという。人気の一番の理由は日本と同じ味が楽しめるからで実現のため日本と同じ食材を船などで輸送、切り方などの技術も日本スタッフが指導、社長も参加する香港の会議では海外各国の店舗で日本の味を再現できているか厳しくチェックしているという。現在7つの国と地域に進出、153店舗まで拡大し約661億円を売り上げている。