- 出演者
- 岡部大（ハナコ） 秋山寛貴（ハナコ） 菊田竜大（ハナコ） 山崎樹範 モモコグミカンパニー
次回予告。
なり調 秋葉原。調査するのは、弁護士芸人としてR-1グランプリ2年連続ファイナリストのこたけ正義感。秋葉原はラーメン激戦区。秋葉原駅周辺に約80軒のラーメン店がある。今回は秋葉原駅周辺の人気ラーメン店を調査。ちなみにこたけは人生初ロケ。早速聞き込み開始。情報どころか聞き込みすら断られる。
場所を変えて聞き込み、情報をゲット。撮影OK。常に行列の絶えない店「青島食堂 秋葉原店」。並ぶこと40分。「青島ラーメン」をいただく。長岡ラーメンとは、新潟を代表する醤油生姜ラーメン。新潟で誕生した青島食堂1号店が発祥といわれている。特徴は、生姜の風味香る透き通ったスープ。濃口醤油がベースの醤油ダレと豚骨スープに、生姜汁がたっぷり。体温まるこれからの季節にピッタリのラーメン。
さらに聞き込み、数多くのラーメン店の名前が。まず訪れたのは、ポタージュ系のラーメンが味わえるという「麺巧 潮」。「鶏白湯そば 極 白」をいただく。ラーメンの決め手となるのが、生クリームを使用した秘伝のスープ。鶏白湯ならではの芳醇なコクを残しつつ、後味はクリーミー。まるでパスタのような新感覚ラーメン。卵と絡めるとうまさ倍増。
続いて訪れたのは『「 」（無銘）』。こだわりのラーメン「熟成練り醤油らーめん」をいただく。まずは練り醤油を溶かさずに一口。鶏肉と大量の野菜を煮込んだ濃厚スープに、自家製練り醤油を溶かすと旨みが増す。決め手となる醤油には、野菜と焼きアジの煮干しをペースト状にして混ぜ合わせた練り醤油を使用。醤油の濃厚なコクと魚介の風味がプラス。
- キーワード
- 熟成練り醤油らーめん秋葉原（東京）
秋葉原に乾杯。まずは「きも刺し」をいただく。続いて「あんこう鍋」がきた。いい肝なので溶けはしないが、溶けるようにやわらかいという。山崎は妻・吉井怜との結婚秘話を話した。
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あんこう鍋の割下は代々当主しか取ることが許されていないため、現在は女将さんの息子さんが7代目が取っているという。あんこう鍋を食べた岡部さんは「お出汁が染み込んで刺しとは違う味。熱入ってとろっとしてる。身はゼラチンでプルプルで美味しい」などとコメントした。本来は泥臭い魚だが、7～8時間かけて臭み抜きをしており、本来の淡白な美味しさが味わえるという。山崎さんは大学は違ったが、小手伸也さんと大学生時代の同期だという。山崎さんは「この人には敵わないとずっと思っていた」などと話す。
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山崎さんは小手伸也さんについて、昔から存在感があり、一緒の舞台に立ちたくないと感じていたそう。小手さんは野田秀樹さんの舞台や劇団☆新感線などどんどん大きな舞台に呼ばれるようになっていったという。また山崎さんは堺雅人さんのことも大学から知っていると話す。堺さんを見たのは劇団の初舞台で1シーンしか出てこない役だったが、鮮明に記憶に残るほど凄かったという。モモコさんはアイナ・ジ・エンドさんについて「布袋寅泰とかとコラボしたりバイタリティが違う。BiSHの振り付けなども全部考えてくれていた。全然寝てないのにどんどんアイデアが湧き上がってくるところがすごい」などと話した。BiSHは2021年に紅白に出場し「プロミスザスター」を披露した。モモコさんは自分たちを知らない人も観るから紅白で歌うのが怖かったと言い、緊張しすぎてメンバーと「もう1回やり直したい」と話したなどと語った。絶品あんこう鍋のシメはおじや。米に卵とネギを入れ完成となる。おじやを食べた山崎さんは「さっき食べた美味しいものがここに全て詰まってる」などとコメントした。
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エンディング映像として純烈の「だってめぐり逢えたんだ」のMVが流れた。
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- 過去の放送
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2023年11月19日（12：00）