今回のゲストは北山宏光。今回はお家で簡単にできる本格焼き鳥を作る。

今回のゲストは北山宏光。きょうは最近ハマっているおつまみレシピを披露する。

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本格焼き鳥を作る。まずはタレから始める。まずは塩ダレ。水を火にかけ鶏がらスープの元、酒、塩を加える。水溶き片栗粉を入れた火を止めてレモン汁を加える。最後にねぎを加えたら完成。次に甘辛しょうゆダレ。まずはみりん、酒を煮詰める。そこに砂糖としょうゆを加え、量が3分の2になるまで煮詰める。ダレを煮詰めている間に塩味の焼き鳥を仕込む。まずは部位ごとに串を刺し、米油を塗ったら焼いていく。5分ほど焼いたら完成。

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続いて、ツナ缶ときゅうりの和えものを作る。まずはきゅうりを薄い輪切りにし塩を振る。次に玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。ツナ缶は油を切りきゅうりに加える。そこにマヨネーズを入れて混ぜ、玉ねぎを入れたらツナ缶を追加で投入。しょうゆを加えてよく混ぜ、最後に黒こしょうを振ったら完成。

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マカロニサラダを作る。まずはゆで卵を潰して細かく切ったハムを入れる。青ねぎは小口切りにしてマヨネーズとともに加える。よく混ぜたら塩、粒マスタード、粗挽き黒こしょう、白いりごまを加える。最後にマカロニを加えてよく混ぜたら完成。甘辛ダレが完成し、北山が人生初の串打ちに挑戦した。

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「ぺこもぐキッチン！」の次回予告。