- 出演者
- 長野博 狩野恵里 眞鍋かをり
川越城は1457年太田道灌親子が築城。その後徳川家康が関東に入ると重臣の酒井重忠が川越城の城主に。三方を低湿地に囲まれた天然の要害のため天守閣を持たない。約180年の歴史を持つ本丸御殿を見学することができる。江戸時代の本丸御殿が残るのは全国で2ヶ所のみ。川越は参勤交代や物流の拠点として栄えた。
織田信成は人力車で町を案内してもらうことに。江戸時代に川越藩主・松平信綱が城下町を整備した。蔵造りの町並みはかつての商人町。明治26年の川越大火をきっかけに防火性がある蔵造りの町並みになった。国指定重要文化財「大沢家住宅」は明治26年の大火で焼け残った蔵造り建築で耐火性を証明し蔵の町のきっかけとなった。川越のシンボル・時の鐘は大火で焼失するも翌年に再建、今も蔵造りの町並みに時を告げる。
織田信成は老舗醤油蔵「金笛 川越店」を訪れた。看板商品の「金笛しょうゆ」は丸大豆・小麦・天日塩を使用し杉桶で1～2年かけて発酵・熟成させている。「醤油アイス」などの加工品も販売している。醤油店の奥には金笛しょうゆを使ったつゆを味わえるうどん店「うんとん処 春夏秋冬」がある。織田は「うきうきめん かき揚げ付き」に舌鼓を打った。うどんは毎朝店内で製麺している。卓上には4種類の醤油があり味変が楽しめる。
織田信成は「福呂屋」を訪れた。明治8年巾着袋店として創業しのちに和菓子店へ。「とのさまチーズケーキ」はオーストラリア産クリームチーズにバターの代わりに太白ごま油を使用。織田は「河越抹茶のかき氷」も完食した。
オープニング映像。
「龜屋」の新作「小江戸すふどら つぶあんホイップ」は蒸し焼きにしたスフレ生地で龜屋のあんこと生クリームを包んだ新感覚スイーツ。
織田信成は100年以上続く陶器店「陶舗やまわ」を訪れた。やまわが営む食事処「陶路子」では自慢の食器で提供する料理が味わえる。看板メニューは「さつまいもミニ懐石」。さつまいもおこわ・揚げ出しなどが並ぶさつまいも尽くしの懐石。
VTRで紹介したグルメを改めて紹介した。
ヤマサ醤油のそうめんつゆを使ったアレンジレシピを紹介。そうめん専科にレモン汁・ごま油をちょい足しすると本格冷麺に様変わり。そうめん専科とごまだれ専科を1：1で混ぜると麻辣湯風そうめんを作れる。
「オムそうめん」のレシピを紹介。ごま油でにんにく・豚バラ肉薄切りを炒める。塩・コショウをふる。キムチを加える。茹でたそうめんを加えて炒める。ニラ・長ねぎを加えて炒める。調味料を混ぜてタレを作る。サラダ油で卵を焼き、具材を包む。器に盛り付けてタレを添えたら完成。
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よじごじDaysの次回予告。