ラーメン職人・飯田将太がカレー作りに挑戦。

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飯田将太

オープニング映像。

新プロジェクト「秋元康プロデュース シェフユニット大作戦！」が始動。秋元康が腕を認めた神シェフたちを集めて番組独自のユニットを結成し、新メニュー開発に挑む。その一人目となるのがラーメン職人の飯田将太。「TRYラーメン大賞」を4年連続1位を果たし殿堂入り。飯田商店の「しょうゆらぁ麺」は素材にこだわりぬいた一杯。そんな飯田が異ジャンルの料理に挑戦。それは「カレー」。いくつかの試作品を作ってもらい、納得のいく一品を選定。

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TRYラーメン大賞しょうゆらぁ麺カレー操上和美秋元康飯田商店

飯田将太によるカレーの試作品作りがスタート。オリジナルカレースパイスを作り、鶏肉と豚肉で出汁を取った白湯スープやフルーツペースト、さらに隠し味として飯田将太秘伝の醤油ダレ、カルピスバターを加えた。仕上げに酢を入れ味のバランスを整え、試作1品目「白湯カレー」が完成。試作2品目は白湯スープの一番出汁「清湯スープ」、鶏油を加えた。さらに、このスープをミキサーにかけ裏ごし。そして試作2品目「清湯カレー」が完成。

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清湯カレー白湯カレー

前回の試作から1週間。試作2回目がスタート。この日は朝から牛骨スープを煮込み、牛骨白湯スープを作っていた。これを前回のカレーに加え、試作1品目「白湯カレー」が完成。飯田自身も絶賛の出来となった。

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白湯カレー

引き続き、飯田将太によるカレーの試作品作り。試作2品目「清湯カレー」をブラッシュアップ。清湯スープ、牛骨白湯スープを加え完成。しかし、飯田は前回の方が美味しかったと評価。牛骨白湯スープが裏目に出てしまいスパイスの邪魔をしてしまった。

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清湯カレー

キッチンカー大作戦！の次回予告。

エンディング映像。

バズマンTVの番組宣伝。