本日は、「牛肉のみそ漬け焼き」をつくる。

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牛肉のみそ漬け焼き

「牛肉のみそ漬け焼き」、「みそ床の根菜そぼろ」を調理。みそ・砂糖・酒・おろししょうでタレを作り、牛肉につけてラップをし、空気を抜いて室温に1時間ほどおく。冷蔵庫で一晩おいてもよいが焼くまえに室温に戻す。れんこん・にんじんを切り、塩・油で和えて牛肉と一緒に予熱したグリルに並べ、強火で5～6分ほど焼き牛肉だけ取り出す。野菜はさらに2～3分焼く。れんこん・にんじんを2分ほど炒め、みそ床・水を加え汁気がなくなるまで炒める。七味唐辛子をかける。冷蔵で4～5日保存可能。

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