オープニング。きょうは「麻婆豆腐」。

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麻婆豆腐

「麻婆豆腐」を調理。絹ごし豆腐を2cm角ほどに切り、みそ・砂糖・しょうゆ・酒・水を混ぜて合わせ調味料を作る。油で豚ひき肉を炒め、粗みじん切りにした玉ねぎ・みじん切りにしたしょうが・合わせ調味料・豆腐を加え煮る。水溶き片栗粉を加え煮立てながら焼いたら完成。辛さを加えたい場合は最後に豆板醤を加え、盛り付けた際にラー油・粉山椒をかける。また余った際は、ラーメンの上にかけるのもおすすめ。

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