次は庄屋大長ナス。丸焼きにして食べるのが絶品だ。試食したは「柔らかい。水分が入っていて甘くて美味しい。」等とコメントした。

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庄屋大長

「長ナスのしょうが焼き」を紹介。長ナスは半分を短冊切りにし、油をひかずに焼いていくと触感を楽しむことができる。めんつゆ・しょうゆとおろししょうがを加えて炒めていけば完成。この調理法であればかみごたえとみずみずしさを味わうことができる。

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しょうが長ナス長ナスのしょうが焼き

寺島ナスは小ぶりなのが特徴で、現在墨田区のある場所に位置していた寺島村などで栽培されていたことから名前がついた。品種改良されなかったことでナス本来の柔らかさを楽しむことができ、素揚げにするととろとろの食感を楽しめる。

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国立国会図書館デジタルコレクション墨田区（東京）寺島ナス寺島ナスの素揚げ寺島村（東京）

水ナスは名前の通りの水分保有量が特徴で、生食ができほのかな甘さが特徴だが、江戸時代は水分補給にも使われていたという。一方で浅漬けでさっぱりといただくのもおすすめという。

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水ナス水ナスの浅漬け

米ナスはアメリカの品種を改良して作られたのが特徴で、皮が硬い反面中身はジューシーなのが特徴。この特性を生かしたのは「米ナスの味噌チーズ焼き」だといい、米ナスに格子状に切込みを入れて中火で2分焼いていき、濃い調味料と相性が合うことから田楽味噌とチーズを合わせ、さらに蓋をして弱火で3分間焼いていけば完成となる。身がしっかりしていながら柔らかいのが特徴となる。紹介されたナスは立川市内のいなげや・ヤオコーやJA直売所で購入可能となっている。

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いなげやアメリカベルギーヤオコー清水農園立川市（東京）米ナス米ナスの味噌チーズ焼き農業協同組合

10月3日は1000が10の3乗となることにちなみ「洗浄の日」という。悪いことを辞めることは「足を洗う」と呼ばれ、この言葉は裸足で修行をした僧侶が寺に入る際足を洗って煩悩を落としたことが由来とされる。

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洗浄の日

問題「「耳を洗う」の意味は？」。青：説教を聞く 赤：俗事を避ける 緑：私を見てゲラゲラから選択。

グッド！モーニングの番組宣伝。10月からは日曜日も放送が行われる。

問題「「耳を洗う」の意味は？」。青：説教を聞く 赤：俗事を避ける 緑：私を見てゲラゲラから選択。この言葉は「流れに耳を洗う」ということもあり、流れは川の事という。中国の歴史書「史記」には中国の皇帝が許由という人物に皇帝の座を譲ろうとしたものの許由はこれを聞くと箕山という山へ隠れてしまい、皇帝はもう一度許由を呼び出すと川へ耳を洗いに行った。許由は伝説上の賢人で世をのがれてひっそりとして暮らすことを志し、皇帝の座を譲るという話を汚らわしいと考えて耳を洗ったのだという。これが転じて俗事を避けることを指す言葉となった。正解は赤：俗事を避ける。

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史記箕山許由