- 出演者
- 柴田英嗣（アンタッチャブル） 山崎弘也（アンタッチャブル） アンミカ 正門良規（Aぇ！group） 清水麻椰 島崎和歌子 佐々木蔵之介
オープニング映像。
ゲストは佐々木蔵之介と島崎和歌子。
今回やってきたのは、日本から約1万km、芸術・歴史・グルメの国フランス。観光客数は30年以上世界第1位。今週の舞台はパリから高速鉄道で2時間、フランス第2の都市リヨン。ソーヌ川のほとりに広がる旧市街地「リヨン歴史地区」は、中世の趣を残した石畳が続く美しい街。リヨンは美食の街として世界的に有名。ボージョレ・ローヌ・ブルゴーニュといったワインの産地が近く、ブレス鶏やシャロレー牛など高級食材の産地に囲まれている。リヨンの街を歩くと、ミシュランガイドの星付きレストランが次々。リヨンで普段の買い物を見せてもらうと、美食の街にふさわしいグルメや知られざる生活スタイルが続々と。
今回買い物を見せてもらうのは、生まれも育ちもリヨンというベネディクトさん。夫と息子さんの3人家族。夕食のお買い物を見せてもらう。買い物をするのは「ポール・ボキューズ市場」。名前のポール・ボキューズはリヨンを代表するシェフの名前。「ポール・ボキューズ」はリヨンに本店を構える名店としても有名で、53年間ミシュラン3つ星を維持。現代フレンチの礎を築いたその功績をたたえ、市場に名前が刻まれた。さっそく中へ。朝から市場で食事やワインを楽しむ。食材は何でも揃う。50店舗以上が並ぶ。
リヨンの市場ではどんな物が売られているのか。ベネディクトさんが立ち止まったのはチーズ屋。200種類以上のチーズがラインナップ。フランスは300種類のチーズの国といわれ、毎日違うチーズを楽しむ。最近食べて美味しかったのが「トリュフ入りのチーズ」、値段はするが白ワインにあう。美食の街ならではの食材も。「エスカルゴ」は家庭でも手軽に食べられる。続いての目当ては肉屋さん。「仔牛のレバー」をソテーにするため切ってもらう。リヨンでは内蔵料理が豊富。豚の胃袋のパン粉焼きや牛ツラミ煮込みなど、バリエーションも豊か。食材を余すことなく食べるのがリヨンの食文化。
日本ではなかなか目にしない珍食材が。やってきたのは魚屋。新鮮な魚と並んでカエルが。昔からリヨンではカエルといえば魚屋。唐揚げにすると鶏肉みたいでおいしいそうだ。値段は100g1904円。
リヨンでも日本食がブーム。寿司やカラスミが売られている。中でもフランスで人気の日本食が「楽」。2016年にフランスのメーカーから発売された商品。値段は1個264円。問題、「楽」と言う名前で販売される日本発祥の商品は？正解はインスタントラーメン。フランスで生まれたオリジナルブランドで、フランスのほとんどのスーパーで売っており大人気。味は鶏の照り焼き味。佐々木が試食、薄味とのこと。
買い物を終えたベネディクトさん。自宅の間取りは2LDK、一般的なアパート。今日は、仔牛のレバーや玉ねぎなど、合計4点3440円のお買い物。さっそく夕食作り。レバーの表面に小麦粉をつけ、バターでソテーに。仔牛のレバーは臭みのない上品な味が特徴。待っている間に、息子のパブロくんが部屋を見せてくれた。部屋の中には、日本の漫画のキャラクターがいっぱい。フランスのマンガ売上ランキングを見ても、登場するのは日本の漫画ばかりで、第1位はワンピース。日本の漫画文化がフランスで大人気。リヨンの郷土料理「仔牛のレバーのソテー」ができた。バルサミコソースでいただく。
地質学者のヴァンサンさんが住むのは13年前に全面リフォームした1軒屋である。地下室にはワインを保管している。温度と湿度が一定に保たれる地下はワインを保管にするのに最適である。お買い物はワインである。ヴァンサンさんが向かったのはフランスベストワインショップにも選ばれたアンティークワインで約14万本のワインがある。ボン・ジョヴィやデヴィッド・ボウイなども通っている。店内では店の人と試飲した。一人あたりのワインの消費量は日本は年間約4本に対し、フランスは約57本である。
今回の協力はビジネスと観光の主要都市60箇所以上にグローバル・ネットワークを展開し、質の高いサービスと安全性を追求した、8年連続5つ星エアラインと評価された「エバー航空」である。
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地球上に3本しか無いポルトガルで作られたマデイラワインは参加させる製法で味が変化せず100年を超えるビンテージ品も存在している。200年を超えるものは貴重で1789年のものは3本である。フランス革命が起きた年でナポレオンも飲んだ可能性があるという。ヴァンサンさんはワイン7本を1万8千円で購入した。家にはワインショップの主人もついてきた。
佐々木さんらは日本のラーメンほどパンチはなかったがあとからじわじわくる等と話した。
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アンミカが散歩中に街で出会った素敵な方たちに心に響く人生でいちばんの話しを伺う。
今回の舞台は神田。世界一の古書店街と知られている。最初に訪れたのは全国から猫好きが集まる聖地であるにゃんこ堂は猫特化型本屋である。店主は18歳からこの店で働いていいて勤続60年になる。人生のいちばんについて、ずっと良くしてもらって楽しい人生を送れているなどと言った。
続いては、キッチン南海。アンミカが2年前に食べて忘れられないぜピンカレーがあるという。衝撃を受けたというカツカレーを2年ぶりに食べた。カツカレーには約15種類のスパイスを使用しており、10時間以上煮込んでいる。お店について2020年まですぐ近くで55年営業していたがビルの老朽化で閉店し現在の場所になったという。人生一番は「昔から変わらない味と常連さんに言われるとホッとする」などと店主が答えた。
続いては1971年に開業し兄弟で営んでいる喫茶店にお邪魔した。店の雰囲気もメニューもほとんど創業当時のままだという。
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神田の「珈琲専門店エース」には、創業以来52年、兄弟で守り続けた看板メニューがあった。創業以来変わらない店の名物「のりトースト」。醤油と焼きのりを挟んで焼き、最後にバターを塗ったシンプルなサンドイッチ。週末には1日80食出る超人気メニュー。家庭で使う醤油や焼きのりで作る。味の秘密は最新の「バルミューダ」。珈琲専門店エースの人生一番は、「変わらないね」と声をかけてくれるお客様。神田は、人生で一番変わらないが詰まった街。
アンミカは、皆が日々に感謝して当たり前は奇跡だと生きていることにヒントをもらったと話した。
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