ピザーラ従業員イチ押しランキング、第4位の「フォルマッジ ロッソ」に対してジャッジ4人が合格と判断、合格となった。チーズの量と値段のバランスが良いとしたが、パンチがよわいといった意見も聞かれた。ここから3位から1位の商品が続く。

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ピザーラフォルマッジ ロッソマルゲリータローストビーフの贅沢ピザ激盛りトマチーピザ熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース

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ピザーラ従業員イチ押しランキング第3位はローストビーフの贅沢ピザ。ローストビーフはもも肉よりももジューシーなバラ肉を使用。また炭の香りがつくように焼き、シャリアピンソースを使用。ジャッジはどう判断するか。

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ピザーラローストビーフローストビーフの贅沢ピザ

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ピザーラ従業員イチ押しランキング第3位をローストビーフの贅沢ピザをジャッジ4人が合格と判断。合格となった。贅沢なピザとしシャリアピンソースを絶賛する声が聞かれたが、一切れで十分といった意見も聞かれた。

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ピザーラローストビーフの贅沢ピザ

ピザーラ従業員イチ押しランキング第2位はマルゲリータ。このマルゲリータ、ピザーラだけでなく、他のピザチェーンも苦労していた。日本人に合うマルゲリータをと考え制作したマルゲリータをジャッジはどう判断するか。

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チェリートマトピザーラマルゲリータ

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ピザーラ従業員イチ押しランキング第2位はマルゲリータ。ジャッジ7人が合格と判断、満場一致で合格となった。パーフェクトなバランスとし、良いマルゲリータが出来たことに喜びを感じたジャッジもいた。

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ナポリ（イタリア）ピザーラマルゲリータ

ピザーラ従業員イチ押し第1位は「熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース」。看板商品であるピザーラエビマヨに負けない代表する商品にするために開発したという。ジャッジは6人が合格と判断。結果ピザーラは目標とした9品合格を果たした。ジャッジは四季折々のピザを美味しく出せることを称賛、また不合格としたジャッジも胡椒をかければなどと前向きに助言した。今回参加した社員は会長に報告した。

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ピザーラピザーラエビマヨ熟成パンチェッタと瀬戸内レモンソース

大人気の冷凍ピザや冷凍パスタのヒミツに迫る。まずはシャトレーゼの冷凍ピザ。スイーツのイメージが強いが冷凍ピザは5種類を展開しておりSNSでも話題になっている。効率よくトースターで焼けるが、これは食品ロスも抑えられているという。そんなシャトレーゼのピザには糖質がご飯おちょこ1杯分のものもあるという。実際にスタジオでは「糖質85％カットのピザ 4種のチーズ」を試食。食べごたえもあり糖質カットとは思えないという。

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オーブンでそのまま焼けるピザ しらす明太チーズオーブンでそのまま焼けるピザ マルゲリータオーブンでそのまま焼けるピザ 照り焼きマヨチキンシャトレーゼ福味鶏のバターチキンカレー糖質85％カットのピザ 4種のチーズ蓼科牛と白麗茸のビーフカレー

シャトレーゼのピザがなぜ糖質を85％カット出来るのか。山梨県にある工場を訪ねる。糖質カットピザは小麦粉を使わずタピオカ由来の粉を使い、小麦のたんぱく質を使用するなどしているという。チーズは液状にしてムラなくぬれるようにした。当初売上は芳しくなかったが2020年に低糖質食品を各社が作り始めるなど低糖質食品がブームになり脚光を浴びた。

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シャトレーゼタンパク質山梨県糖質85％カットのショートケーキ糖質88％カットのプリンキャラメルナッツクリーム食物繊維

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シャトレーゼの社員の糖質85％カットのピザのアレンジを紹介。まずは「ブリトー風明太海苔チーズロール」から。糖質85％カットのピザ 4種のチーズに明太子と海苔を敷いて巻く。また甘いものが好きな人には糖質カットアイスを乗せてもオススメだという。

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シャトレーゼブリトー風明太海苔チーズロール糖質85％カットのピザ 4種のチーズ

続いて紹介するのはPIZZAREVOの冷凍ピザ。累計2000万枚を売り上げている。街の人はPIZZAREVOのピザをお店変わらないクオリティと評する。ピザ職人の牧島昭成さんはPIZZAREVOのマルゲリータに関して生地の食感やバランスなどがしっかりとわかっているとした。そんなPIZZAREVOの中でマリナーラは売れれば売れるほど赤字だという。最初は認知度があまりなく売れなかったが、セールで破格の値段で販売。その後リピーターがついたという。

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PIZZAREVOWチョコベリーカルボナーラマリナーラ国産釜揚げシラスと桜海老極☆マルゲリータ楽天市場福岡県

PIZZAREVOの看板商品である極☆マルゲリータは数種類の小麦粉を使用、海塩を使用するなどし温度管理も厳密に行われ、職人の手作業でこねられる。さらに発酵時間も通常の倍の時間をかけている。またチーズも専用のモッツァレラチーズを使用している。またトッピングも真空包装のために平らにしているという。また包装フィルムもオリジナルのものだという。またパッケージは同じものを使用しコストダウンしているのだとか。

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PIZZAREVO極☆マルゲリータ福岡県

PIZZAREVOのマリナーラのちょい足しアレンジを紹介。解凍したマリナーラにサバの味噌煮と梅干しをほぐして乗せ焼き、大葉を乗せて完成。サバの味噌煮はトマトと相性が良いのだとか。

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PIZZAREVOサバの味噌煮マリナーラ

ピザ職人の牧島昭成さんがPIZZAREVOのマリナーラピザをアレンジ。

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PIZZAREVOマリナーラマルゲリータ

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