- 出演者
- 梅津弥英子 天達武史 設楽統（バナナマン） 松村未央 小籔千豊 笠原将弘 横澤夏子 リンゴ（ハイヒール） ハリー杉山 堀池亮介 東中健 佐藤二朗
あすは…「ラモス瑠偉に密着！20キロ痩せた…がん闘病TV初告白」
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今月からトマトやキャベツに並び国の指定野菜としてジャガイモ以来52年ぶりにブロッコリーが追加。国の支援によりこれから供給や価格の安定が見込まれ、ますます私たちの家庭に欠かせない存在に。そんな今、大注目のブロッコリーの活用法を野菜ソムリエ上級プロで野菜おたくアナウンサーの竹下裕理さんが伝授。ブロッコリー100gに含まれるビタミンCはレモン果汁の2.8倍。食物繊維やたんぱく質、鉄分、ミネラルも豊富なスーパー野菜。
ブロッコリーの活用法を野菜ソムリエ上級プロで野菜おたくアナウンサーの竹下裕理さんに教えてもらう。佐藤二朗は「あんまり好きじゃないので今日は色んなレシピを聞くのが楽しみ」などとスタジオでコメント。
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ブロッコリーの活用法を野菜ソムリエ上級プロで野菜おたくアナウンサーの竹下裕理さんに教えてもらう。茹でる際、大事なのはお湯の量と塩の量。水1200mlに小さじ1杯の塩。ベストな茹で時間は中火で2分。ブロッコリーの茹で汁にはビタミンなどの栄養素、甘みや風味も溶けだしているため卵スープにするのがオススメ。
竹下裕理さんがブロッコリーのふわふわ卵スープのレシピを伝えた。おいしいブロッコリーの選び方は「ずっしりとした重さ」「濃い緑色」「房はドーム形」。
ブロッコリーの栄養をフル活用でき、味や食感も抜群な調理法は蒸し焼き。フライパンにブロッコリーを並べ塩を少々。約100mlの水を底にたまるように加え4分ほど蒸し焼きにする。さらに豚肉を巻くなど蒸し焼きテクにひと工夫すればブロッコリーがメイン料理に。
スタジオで蒸し焼きブロッコリーの豚肉巻きを試食した。蒸し焼きにすることで芯まで柔らかく、ほどよい歯ごたえに。味も染みこみやすくなる。ベーコンでも良いが豚肉の方がよりジューシーに仕上がる。
野菜ソムリエ上級プロの竹下裕理さんがブロッコリー茎と皮の絶品レシピを伝授。ブロッコリーの茎のほくほくバターしょうゆは調味料を混ぜて電子レンジで加熱するだけ。
スタジオでブロッコリーの茎のほくほくバターしょうゆを試食した。ブロッコリーの皮はきんぴら風にアレンジ。注意点は皮が少し茶色くなっているものは削ぐのと底の部分は固いのでカットする。50代女性から番組に寄せられた疑問「洗い方がわからない」。子房に分けて袋に入れて振り洗いがオススメ。
きょうのレシピは「タコと新ジャガのアヒージョ炒め」。
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きょうのレシピはタコと新ジャガのアヒージョ炒め。笠原流！料理のツボは「アヒージョをメインおかずにすべし」。フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め、タマネギ、シシトウ、茹でた新ジャガイモを加える。ちくわを入れるとうまみがアップ。
きょうのレシピは「タコと新ジャガのアヒージョ炒め」。タコはギザギザにカットすると味が染みこみやすくなる。炒めた野菜にタコを加え調味料で味を整え完成。最後、青ジソで爽やかな香りをプラス。
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きょう紹介した料理の詳しい作り方はESSE5月号に掲載。
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火9ドラマ「夫婦別姓刑事」がきょうよる9時スタート。コミカルな会話劇とある連続殺人事件が動いていくコメディの仮面をかぶった考察ミステリードラマとなっている。主演は佐藤二朗。
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台風4号の雲の様子を紹介。大型で猛烈な台風4号はアメリカ軍が“スーパー台風”として警戒を呼びかけていて、サイパンに接近している。アメリカ政府はグアムなどに緊急事態宣言を承認した。4月で猛烈な勢力は珍しく、週末には小笠原近海に進む予想。
政府備蓄米は去年、コメ高騰のなか放出が実施され、現在の備蓄量は適正とされる約100万tを大幅に下回る30万t程度にまで減少している。こうした中、農水省は備蓄米の買い入れを2年ぶりに再開し、きょう1回目の入札を行う。政府の買い入れ水準は今年秋に収穫されるコメ価格を占う先行指標となる。
「超調査チューズデイ」、新ドラマ「夫婦別姓刑事」の番組宣伝。
「タイムレスマン」の番組宣伝。