オープニング映像。

秋田・五城目町で2年前に古民家を改装した食堂「GaccoChacco処、道」を開いた香織さんは、秋田の方言で漬物を意味するがっこが主役の定食を提供している。母・ミネ子さんが厨房で漬物を仕込んでいる。秋田には、漬物を持ち寄って話をするがっこちゃっこという風習がある。五城目町出身の香織さんは短大を卒業後福祉施設で働き、32歳で結婚。2人の子どもを育てた。ミネ子さんは定年退職後、朝市でがっこを販売し始めると味が評判になった。5年前に食品衛生法の関係で工房がなければ朝市でがっこを売ってはいけないと言われた。朝市と母のがっこを守るため、香織さんは2024年に購入した古民家を食堂と漬物加工所に改築し「GaccoChacco処、道」をオープンした。

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GaccoChacco処、道五城目朝市五城目町（秋田）

ミネ子さんは、朝市の先輩であるヨシ子さんの畑を訪れ、新作の漬物に使う野菜を仕入れた。食堂に戻ると、カリフラワーを主役ににんじんとセロリを加え、酢と砂糖と塩で漬け込んだ。香織さんは朝市で新作の漬物を売り、香織さんも夫婦で朝市をめぐった。香織さんの食堂では飾り巻き寿司の体験教室を開いた。香織さんは食堂をこうした交流の場として使うことも考えている。

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GaccoChacco処、道ごじょうめ 朝市plus＋にんじんカリフラワーセロリ五城目町（秋田）

香織さんは、人が集まるような場所を維持しながら母にはもっと輝いてほしいと話した。

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GaccoChacco処、道五城目町（秋田）

「GaccoChacco処、道」ではがっこの店頭販売もしている。「ごじょうめ朝市Plus＋」の次回開催は2月22日。

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GaccoChacco処、道ごじょうめ 朝市plus＋今日の定食

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