オープニング映像。

オープニングの挨拶。日本全国の知られざる郷土料理”宝ッメシ”を発掘し審査員が試食・審査しグランプリを決定する。

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一膳に型抜きご飯とおかずが入った精進料理が起源の香川県のハレの日メシ「肉もっそ」を石川県の「もっそう飯」のように盛り付け紹介。

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もっそう飯物相物相ずし肉もっそ角ずし豊中市（香川）

具材の色味を利用し図柄を作る千葉県のハレの日メシ「太巻きずし」を紹介。

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千葉伝統郷土料理研究会千葉県太巻きずし

青森県下北南部地域で食べられ、あんことくるみが入っただんごの形状が鶏の卵に似ていることが由来の青森県のハレの日メシ「けいらん」を紹介。

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けいらん松浦食堂野辺地町（青森）

佐賀・太良町で230年以上前から継承される佐賀県のハレの日メシ「およごし」を紹介。約200年前に伊福地区地区で起きた大火による飢饉で野草などを豆腐であえてよごして食べたのが由来。

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およごし太良町（佐賀）西九州大学

佐賀・唐津市に伝わる硬い豆腐「石割豆腐」を紹介。玄界灘の豊富なミネラルを含んだ海水をにがりとして加え随分を極限までに抜くことで石を割るほどの固さがある言われる。

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五箇山とうふ唐津市（佐賀）富山県石割豆腐石豆腐祖谷（徳島）神集島荒神丸

再び「石割豆腐」を紹介。高崎正幸さんは玄界灘の海水を使ってミネラル豊富で潮の香りがほのかにして大豆の味もコクが深い、みんなに知ってもらいたいなどと語る。スタジオメンバーは「石割豆腐」刺し身や呉汁にして食す。

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唐津市（佐賀）石割豆腐神集島

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