問題「炊飯器で炊いたご飯を美味しく食べるには、蒸らす？蒸らさない？」。正解は「蒸らさない」だった。専門家によると、炊飯器の調理時間には蒸らしも含まれているものが多いとのこと。炊きあがった後は蓋をあけてほぐし蒸気を逃さなければ味を損なうことがあるそう。

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兵庫県立大学坂本薫