オープニング映像。

近藤春菜が東京で江戸東京野菜のお花見弁当をお届けする。

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立川市（東京）

近藤春菜は江戸東京野菜を栽培する人のところに向かう。

近藤春菜はウド農家の鈴木さんの家を訪れた。ウドは春が旬の山菜で山ウドは緑色。江戸東京野菜の東京ウドは12～4月が旬で東京都で年間46トンを生産している。東京ウドは地下で栽培している。

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いせ源ウドウド鈴木東京ウド

江戸東京野菜東京ウドは地下に作ったウド室で栽培している。高さ1.4m奥行き各4m横幅2m。光を当てずに育てるため真っ白になる。ウド室が作れるのは赤土のおかげ。風に当たると赤くなるためウド室に入るのは週1回。1か月で80cmまで成長し1シーズン約7000本を収穫する。近藤春菜は東京ウドを使った肉巻きやきんぴらを試食した。

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ウド鈴木東京ウド

近藤春菜は続いての送り主のところを訪れた。栽培しているのはわさび。わさびはきれいな湧水が豊富な地域で栽培されるが三鷹市大沢地区は湧水が豊富で江戸時代はわさびの一大産地だった。しかし、昭和以降湧水が激減し栽培が途絶えた。市の職員が自生しているわさびを発見し6年前から復活プロジェクトを開始した。近藤春菜は三鷹大沢わさびを試食した。プロジェクトチームは様々なわさび料理を開発中で、近藤春菜はわさびを使ったおにぎりを試食した。

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ルージュの伝言三鷹大沢わさび大沢（東京）

サタデープラスの番組宣伝。

所ジョージと新井恵理那と田中卓志はウドやわさびを使ったお弁当を試食した。

次回予告。