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茨城県高萩市でごはん調査。7月の平均気温は関東地方で2番目に涼しい。夏の名物は花貫渓谷など。

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乙女滝東洋経済新報社花貫渓谷高萩市（茨城）

農家の笹川さんに声をかけた。笹川さんは食用のホオズキを育てている。本来ホオズキは食べられるフルーツのような野菜なのだという。食用ホオズキは収穫量が少なく、栽培の手間もかかる。笹川さんは35歳で脱サラし、現在は約50品目の野菜を育てている。笹川さんの自宅を訪ねると、DIYした部屋などがあった

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ホオズキ高萩ほおずき高萩市（茨城）

笹川さんの奥さんはズッキーニに衣をまぶし、卵黄に浸してパン粉を付けて揚げた。そしてズッキーニフライの完成。

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ズッキーニズッキーニフライ高萩市（茨城）

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高萩市のホオズキ農家・笹川さんのごはんを調査中。ズッキーニ、ピーマン、ひき肉などを炒め、チーズで閉じたら「ズッキーニ チーズ焼き」の完成。食卓には「ズッキーニフライ」「ホオズキジュース」なども並んだ。

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ひき肉ズッキーニズッキーニ チーズ焼きズッキーニフライタマネギナツメグニンニクピーマンホオズキジュース高萩市（茨城）