友人の岡本綾子さんと一緒に、佐藤直子さんが郷土料理を作ってくれた。味噌や醤油に漬けた鶏肉を野菜と炒める「けいちゃん」は、ジンギスカンを真似て作ったのが起源とされる。佐藤さんは焼き豆腐と一緒に食べるのが好きで、店は20年前に亡き夫の希望で始めたと教えてくれた。

キーワード

キュウリとミョウガの酢の物ジンギスカン佐藤登喫茶 さとう油揚げとインゲンの煮物白川村（岐阜）白川郷鶏ちゃん鶏肉黒米おにぎり