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さっそくほそ川さんのそば打ちを撮影。まずはそば粉に水を足しながらかき混ぜる水回しを行う。細川さんが作業を行っていくうちに、そば粉がだんだんまとまっていく。そしてそば粉がまとまりこねていき、ひとつの玉になり完成した。

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両国（東京）江戸蕎麦 ほそ川

ここでアンガールズが注目している蕎麦やを紹介。山根さんは調布にある八雲そばの店、やくもを注目していた。スタジオではやくもで出している3色割子そばはボリュームもあって食べごたえがありそうと話した。

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3色 割子そば出雲そば や久も調布（東京）

調布にあるやくものご主人から山根さんへメッセージ。ご主人の羽富恵介さんは山根さんが取材に訪れた広島の大黒屋で働いていたことがあるという。3色割子そばはそれぞれ違う味付けで味わうことができるのでオススメ。島根の安来の製粉所から取り寄せており、ぜひ島根の蕎麦を味わって欲しいと話した。

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3色 割子そば出雲そば や久も大野豊野焼き

続いて田中さんが注目しているのは神宮前にある玉笑を紹介。蕎麦が美味しいのはもちろん、若い人に人気があり、創作感のある蕎麦が好評。田中さんが食べたすだちの蕎麦は爽やかな味わいと話した。

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玉笑神宮前（東京）

田中さんに玉笑のご主人からメッセージ。この店では蕎麦を自家栽培しており、蕎麦の実からつくって別フロアで蕎麦を保管しそば打ちを行っている。田中さんにオススメのメニューは納豆蕎麦。山形の農家さんから直接青大豆をおくってもらっているこだわりがある。他にもそばがきは蕎麦の味がわかるという。

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そばがき焼き味噌玉笑納豆蕎麦

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ほそ川さんの蕎麦が完成した。有吉さんは美味しい味がリセットされたと話す。藤田さんはわさびも合っていて美味しいと話した。ほそ川さんのそば湯はわざわざ別の釜でそば粉を溶いてつくっている。さらに冷かけ蕎麦も完成した。この商品はマッキーさんもオススメで、冷かけ用につくっている美味しいつゆなので美味しいと呟きたくなると話した。田中さんは牡蠣そばを注文しており、大きな牡蠣が3つも入っている豪華な蕎麦。梅の冷かけ蕎麦は出汁がさっぱりしていて美味しいと話した。そして天ぷらも準備しており、自慢の穴子、ししとう、かぼちゃの天ぷらが出来上がり揚げたてで美味しいと好評だった。

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せいろ両国（東京）冷かけそば江戸蕎麦 ほそ川牡蠣そば

今回蕎麦や特集をしたが、各地の美味しい蕎麦やのこだわりがあるからどこに行ってもおいしいと話した。藤田さんは蕎麦をもっと深めたいと話した。

この番組はTVerで配信中。

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