- 出演者
- 首藤奈知子 ギャル曽根 三輪泰史
（オープニング）
安く！おいしく！ 身近な食卓にフードテック
今回は、フードテックを特集する。
- キーワード
- フードテック
オープニング
オープニング映像。
オープニングトーク
フードテックとは、フードとテクノロジーを組み合わせた言葉のこと。
- キーワード
- フードテック
（首都圏情報 ネタドリ！）
「食」の課題を解決！ 身近に広がるフードテック
東京・江東区で行われた「FOOMA JAPAN 2026」で、超高齢化社会を支えるフードテックを紹介した。紙や石灰石を使用した袋を紹介。世界のフードテック市場規模は、2050年には約280兆円と予測されている。
大手コンビニで販売された、おからとこんにゃくを使った代替食品を紹介。このコンビニでは、40種類以上の代替食品を開発している。代替食品の値段は牛肉の3分の1で、豚肉の2分の1。福岡の代替食品開発企業の売り上げは、去年の2倍となった。
最新技術で「食」が豊かに 身近に広がるフードテック
日本総合研究所チーフスペシャリストの三輪泰史さんが、身近に広がるフードテックについて解説した。人口増加や物価高などによりフードテックが注目されている。フードテックは政府の成長戦略の一つとなっていて、市場規模が拡大している。安く買える食材や、栄養バランスを考えたレシピを表示するアプリを紹介した。
最新技術でおいしい！「陸」育ちのサーモン
千葉・木更津市の海鮮食堂のサーモン丼は、陸上養殖されたサーモントラウトが使われている。木更津市の養殖場では年間約1万匹のサーモンを養殖していて、水を循環させることでコストを削減している。千葉・富津市の工場で、稚魚の陸上養殖が開始された。
身近に広がるフードテック 私たちの「食」の未来は
関東甲信越では、85件の陸上養殖が行われている。新潟県ではバナメイエビ、埼玉県ではサバ、群馬県ではクエやヒラメが陸上養殖されている。フードテックの安全性を高める技術や、表示ルールの整備について解説した。