オープニング映像。

今日は違いの分かる男になるための料理の基礎を学ぶ。今日は「マグロの漬け丼」をつくる。

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マグロの漬け丼

「マグロの漬け丼」を調理。きはだまぐろは水分が多いので漬けにするのがオススメ。まぐろをそぎ切りにして、酒・みりん・しょうゆに漬ける。ラップを密着させて10分漬けるのがポイント。きゅうりを切り、塩を加えてもみ5分置く。青じそも千切りにしておく。

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きはだまぐろきゅうりマグロの漬け丼青じそ

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「マグロの漬け丼」を調理。まぐろをペーパーの上に並べる。

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きはだまぐろきゅうりマグロの漬け丼青じそ

「マグロの漬け丼」を調理。薬味をごはんにのせ、まぐろを並べる。青じそとわさびをのせて、漬け汁をかけていりごまをふったら完成。

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きはだまぐろきゅうりマグロの漬け丼青じそ

「マグロの漬け丼」を試食したDAIGOは「かつおじゃありませんね。まぐろですね。」などと話した。

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マグロの漬け丼

本日のメニューの材料とポイントを紹介しエンディング。

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マグロの漬け丼

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