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献立のテーマは「秋のカレー」。今日は「カボチャと蓮根のカレー」を作る。

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カボチャと蓮根のカレー

「カボチャと蓮根のカレー」の作り方を紹介。かぼちゃは軽く皮を剥いて1cm幅に切る。れんこんは皮を剥いて半分に切り、2mmのスライスに切る。れんこんは水にさらしてザル上げておく。フライパンにクミンシード、赤唐辛子、ヴァージンオリーブ油を入れて、油にスパイスの香りや辛みを移す。

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「カボチャと蓮根のカレー」の作り方を紹介。油に香りや辛みを移したら鶏ひき肉を入れて塩をひとつまみ加えて焼く。小麦粉を入れて混ぜて弱火で炒める。カレー粉を入れて、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。かぼちゃ、れんこん、おろししょうが、おろしにんにく、トマトジュースを入れて塩を加えてひと煮立ち。アクを取ったら蓋をして中火で5分煮る。

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「カボチャと蓮根のカレー」の作り方を紹介。カレーが煮立ったらご飯に盛り付けて完成。

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カボチャと蓮根のカレー

「カボチャと蓮根のカレー」を試食したDAIGOは「れんこんの食感とかぼちゃの甘み、風味が本格的に感じられる」などとコメントした。

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カボチャと蓮根のカレー

本日のメニューの材料とポイントを紹介しエンディング。

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カボチャと蓮根のカレー

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