他にもこんな番組で紹介されています…

2024年8月7日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ特集

炙り回転寿司の魅力を徹底調査。東京・世田谷区にある「Aburi Sushi TORA 二子玉川ライズ店」。カナダで人気に火がつき約5年前、東京に初進出。客が絶賛するのは、氷結熟成というオリジナルの技術を使ったお寿司。マイナス1度～マイナス0.1度で保存している間に余計な水分が抜けてネタが熟成されうまみを引き出しているという。この店の炙りを仕切るのは、寿司を炙[…続きを読む]

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2024年7月9日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！水卜あさ美と一緒にあさごはん

水卜アナがゐざさ-中谷本舗-（奈良）の「創作あなご棒鮨」を食べた。甘辛いあなごと青のり入りシャリの相性が抜群。

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2024年6月15日放送　7:30 - 8:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（中継）

横浜市金沢区柴漁港からの中継。柴漁港は鎌倉時代から続く漁港で40年以上前からあなご専門の漁が行われている。ここで水揚げさけるあなごは江戸前あなごの代表として「小柴ブランド」という名でその名を全国に轟かせている。甲殻類を食べて味が濃くなる。小柴の漁師たちが6、7年前から食べ始めたあなごのたたき。九州で生で食べられていると知り食べだした。こうしたあなご料理は地元[…続きを読む]

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2024年4月4日放送　19:30 - 20:15　NHK総合

あしたが変わるトリセツショー揚げ物のトリセツ

揚げ物で出る泡は食材から出た水分。揚げるとは食材の脱水で、適度に脱水することで味を凝縮したり食感を際立たせたりする調理法。揚げ物を美味しく仕上げるには水分のコントロールが重要。

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2024年3月8日放送　20:00 - 20:54　テレビ朝日

マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）

マツコ有吉はうなぎに関連した話題でトークを展開。マツコは西日本のうなぎの蒲焼きが好きだと明かした。あつた蓬莱軒のひつまぶしを初めて食べた時に泣くほど衝撃を受けたという。マツコは最後の晩餐はうなぎだとうなぎ愛を熱弁した。
マツコ有吉はうなぎ屋に行くと鰻重以外の色んなメニューを試したくなると話したマツコは最初は鰻重を食べる、有吉は鰻重以外を食べてお腹いっぱいに[…続きを読む]

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