香川県民の麦への執着について。うどん県とされる香川県には全国各地から客が訪れる。そのキッカケになったのが麺通団とされるさぬきうどんを食べ歩くエッセイ本「おそるべきさぬきうどん」。本の著書の田尾さん。訪れたのは1980年創業のうどん専門店。定番はかけうどん。田原さんが注文したのは冷たいダシに冷たい麺をあわせたひやひや。麺はねじれて縮れてエッジが立っている。麺は打ち立て、切りたて。初代店主の山内さんはもとは瓦職で、店は元々瓦の工場だった。40歳の頃に瓦が売れなくなりうどんの製麺所を恥始めた。田尾さんはこうした製麺所で出すスタイルが県内にたくさんあることに気づいた。近所の人が立ち寄る店だからこそルールは様々で、他の店では客が麺を茹でてから食べる。さらにお好みのトッピングを入れて食べる店が多いという。どうして香川県でうどんの文化が根付いたのか。製粉会社代表の吉原さんは讃岐うどんを研究している。うどんは農民の生活は明治、大正時代に至ってもかなり貧窮極まる生活で、コメがとれにくいところでは小麦でいくしかなかったという。すくない水の中でも育つ小麦を栽培していることで、うどんが普及した。
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「かけうどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月19日放送 14:48 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！モノづくりの源場
- オムライスは洋食の定番。大阪の心斎橋へやってきた。北極星はオムライス発祥の店だ。創業は1922年。103年目だ。ご主人は2代目。北橋さんは90歳。開店前から行列ができる。チキンオムライスはトマトソースがかかっている。とてもおいしい。当初、10銭で提供した。22店舗まで拡大したが、戦争でほとんどが全焼。30歳でお店を継いだ2代目。昭和59年に堀江にオムライス専[…続きを読む]
- 2025年11月21日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日松任谷由実SP
- 松任谷由実が、海木 ほのじの1番好きな食べ方についてクイズを出題。正解は、うどんにのせて食べる。サバンナ高橋が、海木 ほのじを試食した。
- 2025年9月27日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- チャンハウス究極の二択 ご当地グルメ県民一斉調査SP
- クイズ「日本一のうどん県香川県民が 結局美味しいと思うのは…」の答えを「釜玉うどん」「かけうどん」の二択から選ぶ。総勢99名の香川県民に徹底調査。答えは釜玉うどん9人・かけうどん90人で「かけうどん」だった。
- 2025年4月24日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！県民熱愛チェーン 極
- 鳴門うどんは、大分県内で12店舗を展開する。鳴門うどん 光吉店のごぼう天うどん、ぶつかけうどん、とり天ぶっかけうどん、海老天ごぼううどん、チーズカレーうどんを紹介。鳴門うどんでは、うどんを茹でたあとで水でしめないことでやわらかい食感となる。鳴門うどんでは、3時間以内に新しく出汁を作っている。鳴門うどんでは3玉頼んでも、値段は1玉分と変わらない。鳴門うどんでは[…続きを読む]
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