会津の郷土料理が並ぶ夕食。会津藩が飢きんに備えて養殖を奨励していた鯉の料理である。鯉のたたきは秘伝の醤油をかけていただくこととなる。毎日注ぎ足したタレで6時間かけて煮込む鯉の甘煮は会津藩の家老が考案した料理で特別な宴席のときに出されていたという。会津地方伝統のこづゆは祝いの席には欠かせない一品でホタテの貝柱から取った薄味の出汁に里芋やしいたけなど細かく切った野菜がたっぷり入っている。廊下を歩いているとホタルがいた。環境を整えたことで数が増えたという。