京都市内には、中華料理店が多くある。村瀬先生のすすめは「マルシン飯店」。名物は、ふんわりたまごに、関西醤油ベースのあんをかけた天津飯。多い日には1日約500杯売れるという。もうひとつのおすすめが「東華菜館」。1945年雑行で、日本最古の手動式エレベーターが残っている。店の自慢は、豚肉とたけのこを薄焼き卵で焼いたハルマキ。イタリア人YouTuberのテシ・リッゾーリさんのおすすめは、チームラボのアートを眺めながら食事が楽しめる「Vegan Ramen UZU Kyoto」。羅臼昆布と国産椎茸などからとったこだわりのスープのラーメンが楽しめる。一行は、高橋おすすめの「鳳舞楼」を訪れた。高橋のおすすめは、京都からしそば。パスタ用の小麦粉と北海道産小麦を混ぜた自家製麺に、辛子ベースのタレを絡ませ、豚肉や九条ネギなどが入った塩ベースのあんをかけている。混ぜることで、辛子の風味が広がる。現店主の師匠が約50年前に考案。現在では、京都市内の様々な店で提供されているという。パイナップルとライチの酸味がきいた、塩ベースの甘酢で仕上げた白いすぶたもある。
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「しいたけ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月19日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 料理研究家の青木敦子さんは宮城県出身で様々な暖を取れる料理提案してきたが、きょうは宮城県の郷土料理「呉汁」を紹介してくれる。呉とは大豆をすりつぶしたものという意味があり、宮城県は全国2位の大豆の産地となっている。これに血行を促進させるビタミンEが豊富なかぼちゃを合わせていく。ニンジン・大根・かぼちゃ・油揚げ・しいたけを薄く切ったら、白だし・オリーブオイルを加[…続きを読む]
- 2024年12月18日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVEおはトク
- お正月用の食材を安く買えるタイミングは今。上野アメ横商店街。鮮魚店には次から次へと。クリスマスにお正月と年末年始に向けた買い物で出費がかさむ12月。石山商店ではズワイガニの買い時は26日までがおすすめだといい、年末は需要がさらに高まるためという。茨城・つくば市のBLΛNDEで話を伺うと伊勢えびの買い時は今だという。また、丸山晴美さんによると、野菜の買い時・お[…続きを読む]
- 2024年12月17日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 東京・台東区の上野アメ横商店街は年末年始に向けて多くの買い物客で賑わっている。鮮魚店には次から次へとカニなどを買うお客さんの姿があった。クリスマスにお正月と年末年始に向けた買い物で出費がかさむ12月。2人以上の世帯の1か月の食費を見ると12月は9万9523円と、11月に比べて1万8000円高く食費がかかるというデータもある。さらに長引く物価高で家計は厳しくな[…続きを読む]
- 2024年12月17日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！修学旅行in由布院＆別府
- チョコレートプラネット、Hey！Say！JUMPが大分・由布院の旅をする。ご当地ご飯のお供の名店「福味屋」を訪れる。「ちりめんの花」、「和牛そぼろ」、「しいたけうに」の紹介。大分は乾しいたけの生産量が全国1位。「しいたけうに」はANA国際線ファーストクラスの機内食にも採用された。しいたけうにを試食した長田庄平は「ウニの風味が美味い。」などと話した。スタジオで[…続きを読む]
- 2024年12月17日放送 2:05 - 2:50 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショーエリンギのトリセツ
- 648人に聞いたエリンギの魅力。1位「食感」、2位「うまみ」、3位「VJ」。台湾の中心都市・台北。観光名所の士林夜市にやってきた。屋台には人気の台湾グルメがずらり。中でも人々の心を掴んでいるのが「VJ」なエリンギ料理。魅力だという「VJ」とは「Very Juicy」のことだという。エキスにはうまみ成分のグルタミン酸が凝縮されている。キノコの水分量はいずれも9[…続きを読む]
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