オープニング映像。

本田明子は「夏といえばそうめん」などと話した。

そうめん＆自家製めんつゆを作る。鍋に水・昆布・削り節を入れて煮詰め水気を切る。煮汁を鍋に戻しみりん・塩・しょうゆを入れて自家製めんつゆの完成。鍋に湯・そうめん・水を入れてふたをして30秒蒸らす。30秒後ざるにあげ水と同じ温度になるまでそうめんを冷ましてから洗い氷水にいれて水気を切る。

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しょうがそうめん＆自家製めんつゆみょうが青じそ

夏の天ぷら3種を作る。ゴーヤーはワタを取り一口大に切る。しいたけは軸を取る。ボウルに小麦粉・卵・水を入れて混ぜる。具材に天ぷら粉につけて170℃の油で揚げる。

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しいたけゴーヤー夏の天ぷら3種

「きょうの料理」のテキスト告知。

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NHKテキスト電子版NHK出版きょうの料理

エンディングの挨拶。

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